Стейк, который нарезается из отруба шортлайн.Они разделяются тонкой косточкой, придающей приготовленному стейку легкий ореховый привкус. Это мясо с самой высокой степенью мраморности, которая обеспечивает стейку нежную текстуру и превосходный аромат. Выдержанный технологией DRY AGE в течении 40 дней.
